El término tajine es de origen bereber e indica tanto el tipo de olla norteafricana de terracota o cerámica como el plato típico marroquí cocinado dentro de la misma olla.
Es posible que conozcas esas bellas imágenes icónicas de los mercados locales marroquíes que muestran hileras e hileras de estos encantadores utensilios de color cobre brillante, a menudo decorados con motivos de tonos cálidos. No es casualidad que el tajine se haya convertido en uno de los símbolos de la cultura marroquí: encierra varias artes, combinando técnica culinaria, estética y tradición.
Veamos juntos todo lo que necesitas saber sobre este plato aparentemente sencillo pero insuperablemente sabroso. Pero cuidado, al final de la lectura puede que también te entren unas ganas irrefrenables de volar a Marruecos!
Tradicionalmente, este delicioso plato bereber tiene como ingredientes principales ciertos tipos de carne (como pollo, cordero o pescado), acompañados de frutos secos o aceitunas y aromatizados con salsas y especias, siendo estas últimas la clave para un resultado perfecto. La tapa especial en forma de cono es también el principal secreto de la bondad del tajine: está diseñada para recircular el vapor y crear la densidad ideal del plato.
Si, como a mí, ya se te hace la boca agua, te alegrará saber que, además de carne, el tajine también puede incluir legumbres, patatas y verduras, lo que hace que el plato sea aún más versátil y jugoso. Sin embargo, una vez listo, la verdadera magia se produce en la mesa: típicamente familiar, el tajine se sirve, acompañado de pan o cuscús, en el centro de la mesa, convirtiéndose en una ocasión para convivir y compartir arraigada en una cultura de fuerte tradición familiar y que sitúa la hospitalidad en el centro. Comer tajine es, pues, una verdadera experiencia no sólo para el paladar, sino también para el ser humano.
Detrás de la elaboración y eluso del tajine se esconde un verdadero arte, así como innumerables lecciones de vida, veamos juntos algunas de ellas.
Bueno, ahora que ya conoces lo principal que hay que saber sobre el tajine sólo tienes que reservar un viaje a Marruecos (si te apetece vivir un viaje en solitario, recuerdas que puedes contar con mis servicios de «My Friend In»), invita a tus amigos a cenar y disfruta de una deliciosa comida a la antigua usanza.
Que aproveche!
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Y entre las callejuelas de Alfama, los miradores sobre el Tajo y las paradas para un pastel de nata… cuesta resistirse a sus encantos 🥹💛 Aunque sus cuestas también se hacen recordar 😂
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2️⃣ Alfama y sus miradores: callejea por Alfama, visita el Castillo, la Sé, y descubre los miradores de Santa Luzia y Portas do Sol. Por la noche, escucha fado 🎶
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Alfama es de esos barrios que apetece recorrer sin prisa, mirando hacia arriba y dejándote sorprender por lo que aparece al doblar cada esquina 💛
Si estás preparando tu itinerario de Lisboa en 3 días, reserva tiempo para pasear por aquí, disfrutar de sus miradores y terminar el día escuchando fado 🎶
📍Alfama, Lisboa
💾 Guarda este reel para tu próxima escapada a Portugal y envíaselo a quien se vendría contigo.
¿Ya conoces Lisboa o sigue en tu lista? 🥰
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