El aguacate es una fruta tropical que ahora también es muy conocida en Europa, tanto que en los últimos años se ha convertido en una auténtica tendencia de moda. Si antes las tostadas de aguacate para desayunar parecían un competidor imposible a la fórmula «cruasán y café», hoy no son pocos los que prefieren un desayuno rico en esta fruta milagrosa.
Sí, porque las propiedades del aguacate son tan numerosas como sus beneficios, de ahí que encontremos esta fruta tanto en recetas alimenticias como cosméticas. Veamos juntos qué puede hacer esta fruta de forma y color verde tan característicos y descubramos por qué se ha puesto tan de moda.
Al final del artículo también encontrarás un consejo para comprarlo local, porque sí, ¡los aguacates pueden crecer más cerca de ti de lo que crees!
El aguacate es una fruta bastante aceitosa y por eso pensamos que está llena de grasas que hay que evitar, ¡pero no es así! Las grasas del aguacate se encuentran entre las grasas necesarias y saludables, tanto es así que el aguacate se encuentra entre los alimentos que ayudan a reducir el colesterol.
Las propiedades y beneficios de esta fruta mágica son numerosos:
Quizá sea porque al comerla nos sentimos como si estuviéramos tumbados bajo una palmera en una playa latinoamericana o porque nuestro cuerpo se beneficia de ella, pero en definitiva, es fácil entender por qué ha conquistado las mesas de muchos europeos, hasta el punto de convertirse en el ingrediente principal de muchos platos.
De hecho, el aguacate se puede encontrar en muchas ensaladas y sándwiches, pero también en platos más elaborados como salsas (quién no conoce la salsa de guacamole), aguacates rellenos, salsas cremosas para pasta, o en postres como mousses de chocolate, brownies veganos y los tan apreciados batidos matutinos. Tiene un sabor versátil, que lo hace perfecto tanto para platos salados como dulces.
Además de ser buenos para comer, los aguacates también son buenos para untar: ya sea en la cara o en el pelo, esta fruta hará maravillas. Se pueden crear sencillas mascarillas caseras, aprovechando las propiedades emolientes y nutritivas de la pulpa, o comprar en la herboristería aceite extraído de la semilla, para utilizar antes o después de la ducha, según la zona de que se trate.
El aceite de aguacate es extremadamente versátil y es una panacea para varias partes del cuerpo; puedes utilizarlo, por ejemplo:
Pero eso no es todo, esta fruta milagrosa nunca deja de sorprender. Del aguacate, de hecho, no se tira nada: la semilla, además de producir el aceite, permite obviamente dar vida a una nueva planta, y es perfecta incluso si no tienes la mano de florista; la cáscara , en cambio, utilizada ligeramente, es un excelente exfoliante para la piel. Tanto la semilla como la cáscara pueden utilizarse después para teñir de forma natural la ropa y los tejidos a los que queramos dar nueva vida.
Dada la cantidad de beneficios, usos y propiedades del aguacate, parece una compra perfecta, pero su procedencia puede suscitar dudas: de hecho, parece tener poco de «local» y ético.ya que la mayoría de los aguacates del mercado proceden de zonas de Chile donde se explota tanto la tierra como a los trabajadores. Pero desde hace unos años, la compra delaguacate en Italia parece haber visto un futuro más prometedor: algunas realidades del sur de Italia, en particular de Sicilia, parte del «Altromercato»una red de comercio justo, han iniciado pequeñas plantaciones de aguacate in situ, haciendo posible comprar aguacates italianos..
Del mismo modo, también podemos encontrar nuevas y crecientes plantaciones de aguacate en España, especialmente en la zona de Andalucía. En resumen, prestando un poco más de atención en nuestras compras, no sólo podemos ayudar a las tiendas locales, sino también evitar la explotación masiva de los cultivos (y trabajadores) sudamericanos.
Ahora te toca a ti, experimenta en la cocina con esta fruta «de la vida» y cuéntame en los comentarios cuáles son tus recetas favoritas con aguacate.
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